Clik here to view.
Naturligt glutenfria lomper
Till mig och min lilla allergiska prinskorv har jag testat att baka glutenfria lomper. Lomper (singular lompe) är en sorts norska mjuka potatistunnbröd, som är mycket enkla att göra. Jag har i det här...
View ArticleClik here to view.
Glutenfria munkar (donuts)
Vid middagsbordet en dag i december kom frågan upp om barnen skulle vilja prova att äta kött. JA, var det samstämmiga svaret. När vi började nysta lite i det, kröp det fram att det barnen tyckte var...
View ArticleClik here to view.
Glutenfria små "smörfrallor" (allergivänliga)
Egentligen är det väldigt fel att kalla de här bröden för smörfrallor, för de är helt fria från smör. Det finns visserligen veganer som envist håller fast vid "mjölkfritt smör" men det FINNS INGET...
View ArticleClik here to view.
Rösti / potatiskaka
Det här receptet är bra att ha till hands när spargrisen skramlar tomt. Har man det ekonomiska på det torra kan man istället lyxa till det med tillbehören, som veggo-skagenröra, avocado och tångrom. Är...
View ArticleClik here to view.
Snickersrutor (nästan raw)
Min Lillprins Bus är väldigt förtjust i dadelbaserat godis. Vi brukar t.ex. göra nyttiga chokladbollar i tid och otid, och även de snabba små snickersbitarna som vi gjorde en gång för längesedan gick...
View ArticleClik here to view.
Viltgryta (vegansk)
Här kommer ett recept på en smakrik gryta, som mår bra av att puttra riktigt länge på spisen. Den blir dessutom bara godare av att stå ett dygn innan den serveras, så en riktig toppenrätt att bjuda på...
View ArticleClik here to view.
Falsk ostkaka (allergivänlig) / risgrynspudding
Vi har kämpat länge med att hitta en frukost som lilla Prinskorven gillar. Ett tag körde vi med mycket tunt skivade äppelklyftor eller osötad äppelpuré, sedan bakade munkar (eller snarare smulor...
View ArticleClik here to view.
Veganska glutenfria kroppkakor
Ett av mina bättre sätt att slappa/återhämta mig, är att laga mat eller baka. För mig är det nästan som meditation att knåda deg, fylla dolma, baka baozi eller gör zongzi. Nu försökte jag mig på en...
View ArticleClik here to view.
Svart risbowl med plock (tofu, kål m.m.)
Jag gillar konceptet med plockmat. Många små saker, var och en tar det den vill ha. Det är dessutom kul att komponera ihop rätter och smaker. Meze gör jag ibland; latvarianten med bulgur, foul medame,...
View ArticleClik here to view.
Tomatquinotto (eller tomatrisotto) för en liten
Första gången jag gjorde den här rätten använde jag ris istället för quinoa. Prinskorven grät stora krokodiltårar av besvikelse när sista portionen inte var tillräckligt stor för hans aptit. Klart att...
View ArticleClik here to view.
Naturligt glutenfria hönökakor (allergivänliga)
Hönökakor är gott, nästan som bullar, och det här receptet är inget undantag. Det är toksött! I alla fall för mig, som normalt sett bakar och äter osötade bröd. Alla barnen gillade, till och med...
View ArticleClik here to view.
Glutenfria mandelkubb (vegan, allergivänliga)
Då har jag lekt lite i köket igen och konstaterat att jag och xanthangummi inte är helt överens. Degen blev kladdig! Jag ville testa att baka mandelkubb, fast gluten- och mandelfria. Bittermandelarom...
View ArticleClik here to view.
Danska glutenfria fastelavnsboller
Fastelavnsboller är Danmark och Norges svar på våra semlor. Istället för att grädda vetebrödet och därefter fylla det, är fyllningen i danska fastelavnsboller inbakad. Som våra krämbullar ungefär....
View ArticleClik here to view.
Glutenfria naturligt sötade kanelsnegler (kanelbullar)
Hos Det Glutenfri Bagatelier hittade jag ett recept på glutenfria kanelsnegler (kanelbullar) som bara är sötade med dadlar i fyllningen och helt utan sötning alls i degen. Det var väldigt enkelt att...
View ArticleClik here to view.
Jävligt god inlagd auberginesill (naturell och senapssill)
Jag har testat att göra inlagd veggosill tidigare, men vi har aldrig riktigt fastnat för det. Förrän julen 2018, när jag testade senapsauberginesill på ett veganjulbord i Göteborg. Det var ju gott! Så...
View ArticleClik here to view.
Allergivänlig mild rotfrukts- och tomatsås
Den här såsen är mild och snäll, både mot små allergiker och alla andra. Mycket olja och en skvätt veggogrädde gör den mindre sur än såser enbart baserade på tomat. Passar utmärkt till pasta, eller som...
View ArticleClik here to view.
O-ostsås (solrosfrösås / Uncheese sauce)
Numera finns det ju hyfsat bra mjölkfri veganost att få tag på, men vid allergier är det inte säkert att det utbudet fungerar. Om man googlar på "vegan mozzarella recipe" får man upp ganska många...
View ArticleClik here to view.
Nötfria snickersrutor / snickerskakor (parkouravslutningskakor)
Lagom till en av vårens stora bakhelger, havererade vår kombinerade spis och ugn. Kortslutning som slog ut en säkring inne, och två av tre huvudsäkringar ute. Istället för att bjuda 75 gympa- och...
View ArticleClik here to view.
Glutenfri surdeg på ris
Surdeg klar att användas!Innan jag blev gravid första gången och min mage havererade, bakade jag mycket surdegsbröd, framför allt på rågmjöl, men även på vete. Det var flera år innan det blev så...
View ArticleClik here to view.
Glutenfria baguetter (Quinoa-flutes)
Om du bara ska köpa en glutenfri bakbok och förstår danska i skrift, rekommenderar jag verkligen "Helt uden gluten" av Kathrine Rusamunde Virring och Mette Marie Viscor, som står bakom Det Glutenfri...
View Article